我不是很爱吃鱼,总是觉得有腥腥的;却好爱吃西京烧!没有鱼腥味,吃起来会像黄油一样入口即化。这个菜谱简单好做,最重要的是鱼要新鲜,超级推荐给怕腥人类!

【主菜】味增鳕鱼西京燒

买一块新鲜的鳕鱼,选一款自己喜欢的味增,轻轻将味增揉到鳕鱼表面。腌渍30分钟后取出,热锅(中火) > 放入一小块黄油 > 放入鳕鱼 > 每面分别煎1分半,就可以出锅啦!

因为味增已经有足够的味道了,所以烹饪过程中不用调味。

好吃的关键是要控制好火候,味增很容易糊掉,鳕鱼肉也容易老,所以一定不要煎过火。

【配菜1】美乃滋肉末蘑菇

将肉馅和洋葱末混合,加少量片栗粉,盐,白胡椒,糖,酱油,和一颗蛋混合。

蘑菇洗净,将肉馅塞到蘑菇里,最上面戳一个手指大小的洞,挤入美乃滋。

热锅 > 倒油 > 放入蘑菇们盖锅盖 > 中火煎到肉馅完全熟透 (3分钟)

酱汁:混合酱油、糖、番茄酱 (1:1:1),放入小锅中加热到冒泡泡,将酱汁倒在蘑菇们上

【配菜2】腌黄瓜小凉菜 (至少提前一天做)

黄瓜切小片,先加盐腌渍15分钟,让黄瓜出水,然后用手或纱布将水挤出一些。

将黄瓜放入管子里,倒入米醋,白糖,少许盐,蒜切片,和红辣椒。腌渍24小时,好吃清爽的小凉菜就完成啦!鳕鱼吃多了会有腻腻的感觉,用酸甜的小黄瓜正好可以balance一下~

【配菜3】黄金南瓜

南瓜需要先蒸软。取2-3颗咸鸭蛋放入锅内炒散,倒入南瓜,让鸭蛋黄均匀包裹在南瓜上,就可以出锅啦!

蒸米饭的时候加了些绿豆,切了些西瓜,一份香喷喷的鱈魚西京燒套餐就完成了!

 

Posted by:tiffanyguoyt

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